أصبحت الفرنسية كريستيل بروا أول امرأة تتوج أفضل حلواني في مطعم في العالم، من جمعية الموائد الكبيرة التي تضم 174 مطعما في دول مختلفة.

تعمل كريستيل بروا (41 سنة) كبيرة الحلوانيين في مطعم ”بري كاتالان” في باريس،  الحاصل على ثلاث نجوم من دليل ”ميشلان”، وقال دافيد سينابيان رئيس جمعية الموائد الكبيرة في العالم، خلال المؤتمر الرابع والستين لها في مراكش ”نجحت كريستيل بروا في استحداث هوية قوية لها، تبرز من بين الآلاف، وتشكل مصدر إلهام لجيل كامل من الحلوانيين”.

خلال الدورة نفسها، اختير الطاهي الفرنسي بول باريه (54 سنة)، الذي أسس عام 2012 مطعم ”ألترافيوليه” في شانغهاي، أفضل صاحب مطعم. وجاء في بيان الجمعية ”هو يقترح غوصا عميقا ومتعدد الأشكال في خياله. ويستثير الحواس من خلال صور وديكورات وروائح خدمة لقضية واحدة هي في قلب مهنته، تتمثل في فن الطبخ”

شكلت هذه الجمعية عام 1954، وباتت تضم 174 مطعما موزعة على 25 بلدا في خمس قارات، ويربط بينها العزم على ”توفير تجربة فريدة على صعيد الحواس وفن الطبخ”.