عرفت ولاية تلمسان خلال السنة الماضية 2019، إنتاج 13782 طنا من اللحوم الحمراء والبيضاء، وتأتي لحوم البقر في صدارة الإنتاج بـ1413 طنا، تليها 1196 طنا من لحوم الغنم، وأكثر من 94 طنا من لحم الماعز و10805 طنا من لحم الدجاج، وأكثر من 273 طنا من لحم الديك الرومي.

خصصت السلطات الولائية لهذه العملية 4 مذابح موزعة على 4 بلديات هي؛ تلمسان، مغنية، الرمشي وبن سكران، منها مذبحان مخصصان للحوم الحمراء، وآخران للحوم البيضاء، فضلا عن 15 مذبحا صغيرا للحوم الحمراء، و98 أخرى للحوم البيضاء، فيما جند لها بياطرة مختصون للمراقبة الدورية للحوم قبل وبعد الذبح، والتأشير عليها بصحتها من مختلف الأمراض التي تصيب الغنم والبقر والدجاج، حيث أسفرت العملية خلال السنة الماضية، عن فحص 7515 رأسا من الماشية و48799 رأسا من الغنم و7871 من الماعز، بالإضافة إلى 6 ملايين دجاجة و22800 من الديك الرومي، قبل ذبحها من قبل الأطباء البيطريين في القطاع العام بالمذابح يوميا، إضافة إلى الانتقال إلى نقاط التفتيش لمراقبة اللحوم الحمراء والبيضاء.

أسفرت عملية المراقبة التي قام بها الأعوان المختصون في مجال مراقبة الذبح ومصادرة اللحوم غير الشرعية، خلال السنة الماضية، أثناء عمليات التفتيش على عدة نقاط، عن مصادرة 6.5 أطنان من اللحوم الحمراء، و7.7 أطنان من الأحشاء (الكبد والرئتان...إلخ)، بالإضافة إلى 5.7 أطنان من اللحوم البيضاء، للوقاية من الأمراض وحماية المستهلك، بعد اكتشاف الأمراض التي تصيب الماشية، بما في ذلك السل والكيس المائي والأمراض الطفيلية، مع اتخاذ جميع التدابير الوقائية في المذابح المتعلقة باللحوم المحجوزة، حيث تم نقلها إلى مركز ردم النفايات ببلدية تلمسان، مع تدخل مصالح البلدية للصحة والنظافة من أجل اتخاذ إجراءات وقائية، بهدف حماية المواطن من انتقال المرض من الحيوانات الضالة.