الطبخ في الشهر الفضيل أهم ما يشغل ربة البيت وخلال الأسبوع الأول من الشهر الفضيل، تحاول خلال الأيام الأولى تحضير كل الأطباق التقليدية التي تعرفها، غير أن المشكل يطرح  بمجرد الدخول في الأسبوع الثاني، حيث يتردد على ألسنة الكثيرات السؤال التالي: ما الذي أطبخه اليوم لأفاجئ به أفراد عائلتي الصائمين؟ وللإجابة على هذا التساؤل التقت "المساء" بالشاف فارس جيدي، بمناسبة مشاركته مؤخرا في معرض الجزائر الدولي وردا عن انشغال النساء قال؛ "حقيقية أكثر الأماكن التي تتواجد فيها النساء في الشهر الفضيل هو المطبخ وكما هو معروف الإشكال لا يطرح في الطبق الرئيسي الذي عادة يكون "شوربة الفريك" أو "الشعيرية" أو حساء خضر وإنما يثار عندما يتعلق الأمر بالطبق الإضافي، وبالمناسبة اقترح على ربات الأسر أن يتجنبن قدر الإمكان الوجبات الدسمة والمرق الأحمر خاصة أننا نصوم في فصل الصيف، حيث يميل الصائمون إلى تناول الأطباق الخفيفة والمعدة في الفرن وكذا السلطات المحضرة من الخضار أو الفواكه وهي الوصفات التي ركزت عليها في الشهر الفضيل والتي أدعوهم إلى تجريبها.

وحول الجديد الذي يعد به متتبعيه، قال الشاف فارس بأنه اختار للمرأة الجزائرية كوكتالا منوعا من الحلويات المعسلة التي ترافق كوب الشاي ويقدم لكل محبيه وصفة قلب اللوز من آخر ما ابتكره  وجربه معدا من حليب جوز الهند، وما على سيدة البيت إلا أن تتقيد بتحضير المقادير التالية وخلطها بالترتيب على النحو التالي: ست كيلات سميد خشن وأربع كيلات سكر، كيلة زيت، كيلة  حليب جوز الهند ونصف كيلة جوز الهند مرحي وكيلة ماء الزهر  تخلط كل هذه المكونات ببعضها، ويتم إفراغها في مول مناسب وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة، وبعد أن تأخذ اللون الذهبي توضع جانبا.

أما الشاربات: فتحضر بمزج ست كيلات من الماء مع ثلاث كيلات من السكر ونصف حبة ليمون، وبعد أن تحضر تترك جانبا لتبرد ويسقى بها قلب اللوز الذي يخرج ساخنا من الفرن.