تشهد أسواق مدينة مغنية في تلمسان، قبل حلول شهر رمضان بأيام معدودة، ازدحاما كبيرا، جراء إقبال العديد من العائلات على اقتناء مستلزمات الشهر الفضيل، الأمر الذي أدى إلى تعطيل حركة المرور في الطرق المؤدية إلى تلك الأسواق. تعد السوق المغطاة الكائنة بوسط مدينة مغنية بتلمسان، من أكثر الأسواق التي تشهد حركة متزايدة من قبل المواطنين، لاقتناء مستلزمات السلع الرمضانية، خصوصا في أسواق الأواني المنزلية والتوابل والتمور.

وقفت "المساء"، في هذا الصدد، على الحركة الكثيفة التي تشهدها هذه السوق والأسواق الشعبية الأخرى خلال هذه الأيام، حيث تعرض فيها مختلف الأواني المنزلية بأشكالها المتنوعة، والتي عرفت إقبالا معتبرا من قبل النساء لشرائها، حيث حرص التجار بهذه المنطقة الحدودية، على تنويع معروضاتهم من الأواني، من خلال جلب كل ما تحتاجه العائلات الوافدة من مختلف ولايات الوطن، وتستقطب اهتمام ربات البيوت.

ووفق العديد من الشهادات التي نقلناها خلال الجولة الاستطلاعية لـ"المساء" بالمنطقة، فإن العديد من ربات البيوت، يلجأن، وفق تقاليدهن، إلى تجديد لوازم المطبخ مع حلول شهر رمضان، حتى وإن كانت الأواني لا تزال صالحة للاستعمال، ومع أن الأسعار تميل إلى الغلاء في هذه المناسبة، فإن اقتناء الأواني مع حلول شهر الصيام، يعد أمرا ضروريا، يستدعي تخصيص ميزانيات معتبرة من دخل الأسر، حيث تنتعش حركة بيع الأواني وأدوات المطبخ منذ الأسابيع الأولى من شعبان وبداية رمضان، إذ تزدحم محلات الأدوات المنزلية طوال هذه الفترة بالنساء وربات البيوت الراغبات في اقتناء كل جديد لمطابخهن.

ولا يفوت المتجول في هذه الأسواق، أن يلاحظ الكم الهائل من أكياس التوابل المختلفة التي يلتف حولها المتسوقون، والتي تتطلبها تقاليد المطبخ، الذي يتميز بتوابل خاصة ألفها الجزائريون من هذه المنطقة، المعروفة بجودة التوابل والبهارات التي لقيت إقبالا كبيرا لدى المواطنين خلال شهر رمضان وبشكل كبير، خاصة منها الفلفل الأسود، رأس الحانوت، الكمون، نجمة الأرض، الكركم، الرند، الفلفل الأحمر الحار، والقرفة ومكونات أخرى، وهي تستخدم في طبخ العديد من الأطباق المختلفة، على غرار "الحريرة"، "الشوربة"، "طاجين الحلو"... وغيرها، بالإضافة إلى "حبة الحلاوة" و"السانوج" التي يُعتمد عليها كثيرا في تحضير الخبز التقليدي.

وتعد هذه المكونات ضرورية لاستخدامها في الأطباق المختلفة في شهر رمضان، أما عن الأسعار، فهي تختلف حسب الكمية المراد اقتناؤها، ويعتبر"الزبيب والعينة والمشمش المجفف"، أيضا من المواد الضرورية التي تحرص النساء على اقتنائها، لاستعمالها في تحضير طبق "اللحم الحلو" الذي لا تخلو منه أي مائدة إفطار، كما أنه يعتبر من بين الأطباق التي تشتهر في شهر رمضان، ومن بين الوجبات التي تحرص النساء على تحضيرها خلال الشهر الفضيل.