تجفيف قشر البرتقال لتحضير الحلويات

تجفيف قشر البرتقال لتحضير الحلويات

هنالك طرق متعارف عليها في تجفيف البرتقال وحفظه لحين الاستعمال ومن أهمها، الطريقة الأولى عندما يتوفّر لدينا كمية كبيرة من البرتقال الذي استخدمته في تحضير عصير البرتقال يتبقى كمية من القشور لذلك نقوم بتنظيف القشور من اللب وبعد عملية التنظيف لدينا طريقتين في تجفيف وتنشيف قشر البرتقال.

أي نقوم بوضع قشور البرتقال بعد تقطيعها على صينية ونقوم بفرد قشر البرتقال ونقوم بوضعها في مكان معرض للهواء ويكون سطح الثلاجة مناسبا جداً، ويترك فوق الثلاجة مدة أربعة أيام، نلاحظ أنّ قشر البرتقال قد أصبح جافاً ومحتفظاً بلونه الطبيعي،  لأنّه إذا وضع في مكان معرّض للشمس سيميل لون قشر البرتقال إلى اللون الأسود ويفقد كامل خواصه المفيدة.

عندما يصبح قشر البرتقال جافاً، نحتفظ به، كما هو بالشكل الذي قمنا بتجفيفه أو نقوم بطحنه جيداً فى الخلاط حتى يصبح دقيقاً ناعماً ويحفظ في علبة من الزجاج وليس من البلاستيك لأن مادة البلاستيك مع قشر البرتقال ستتفاعل معه وتؤدي إلى إتلافه.

الطريقة الثانية: يتم أيضاً تجفيف قشر البرتقال بتقطيعه ووضعه في صينية ويتم إدخاله بالفرن بعد أن يكون مشتعلاً على درجة حرارة 150 درجة مدة عشر دقائق، وبعد يتم تخفيض الحرارة لدرجة 60، يتم وضع الصينية التي عليها القشر في الفرن مدة ساعة وبذلك نكون قد جفّفنا قشر البرتقال بالحرارة، ويفضل بعد انتهاء هذه المدة تركه مدة نصف ساعة بعد وقف إشعال الفرن، ونلاحظ أن القشر جف ويمكن حفظه إما بطحنه أو كما هو في علبة زجاجية حتى نحفظه مدةٌ لا بأس بها كما فعلنا في الطريقة الأولى.

إقرأ أيضا..

584 حالة مؤكدة و35 وفاة بكورونا
31 مارس 2020
تسجيل 73 إصابة و4 حالات وفاة جديدة بالجزائر

584 حالة مؤكدة و35 وفاة بكورونا

العدد 7068
31 مارس 2020

العدد 7068