تعد التوابل من أهم وأفضل المنكهات التي يمكن إضافتها إلى الطعام لتحسين المذاق وإضفاء نكهة مميزة عليه. وتعتبر الهند من أكثر الدول انتاجا للتوابل والبهارات، كما تشتهر دول عربية كثيرة باستخدام العديد من التوابل والبهارات، إذ أن لها تأثيرا خاصا في الطعام لجعل نكهته لذيذة ومحببة.

ولا يعلم الكثيرون أن للتوابل والبهارات فوائد صحية جمة إضافة إلى خاصية التنكيه، وبالتالي يمكن الاستفادة من هذه الفوائد لجهة تعزيز الصحة والحفاظ عليها قوية وسليمة بشرط استخدامها بشكل معتدل لمنع الاصابة بالعديد من الامراض والمشاكل الصحية.

فوائد التوابل والبهارات على الصحة

❊ تعمل التوابل والبهارات على تعزيز عمل جهاز المناعة، كما تحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض. تساعد التوابل والبهارات على تطهير القصبات الهوائية في الجهاز التنفسي كما أنها علاج فعال للربو ونزلات البرد.

❊ تسهم بعض انواع التوابل والبهارات ومنها الفلفل الحار، في علاج مشاكل الجهاز الهضمي كونها تحتوي على زيوت عطرية فعالة في هذه الناحية، كما أنها تساعد في علاج القرحة وتطهير المعدة والتخلص من الغازات والسموم والبكتيريا الضارة الموجودة في بعض الأطعمة.

❊ تساعد التوابل والبهارات على تخفيف الام العظام والمفاصل.

❊ تحمي من الإصابة ببعض أنواع السرطان كون العديد من التوابل والبهارات غنية بمواد مضادة للأكسدة مثل القرنفل والكمون والزنجبيل.

❊ تسهم التوابل والبهارات في خفض نسبة الدهون والكوليسترول الضار في الدم وبشكل خاص الزنجبيل، كما أنها علاج فعال لدوار البحر.

❊ تعمل التوابل والبهارات على علاج الأورام المختلفة في الجسم كما أنها تحسن عملية الهضم خاصة الفلفل الأسود. كما أن تناول التوابل والبهارات مع الطعام يسهم في تقوية الذاكرة وحماية خلايا الدماغ من التلف. التوابل والبهارات فعالة في تسكين المغص وخفض درجة حرارة الجسم خاصة الفلفل الأبيض.

❊ تسهل عملية الهضم من خلال زيادة إفرازات المعدة وتعد علاج فعال لفقدان الشهية وهي تساعد كذلك في الإقلاع عن التدخين. تساعد التوابل على حرق الدهون وانقاص الوزن خاصة الزنجبيل والقرفة.

هل من أضرار للتوابل والبهارات؟

على الرغم من الكم الهائل للفوائد الصحية التي يمكن أن نجنيها من تناول التوابل والبهارات بشكل دائم، إلا أن هناك أضرارا في هذه المنكهات من الواجب التنبه لها.

فالإفراط في تناول التوابل والبهارات، يمكن أن يزيد من احتمال حدوث التهابات مختلفة حول جدار المعدة، كما أنها قد تتسبب بتهيج المعدة وزيادة احتمال الإصابة بالقرحة خاصة عند الافراط في استخدام الفلفل الأبيض والأسود.

يمكن للتوابل والبهارات أن تزيد أيضا من تهيج الأعصاب وإحداث التهابات في المثانة والكلى والمبيض، كما انه قد تزيد من احتقان الاوعية الدموية.

ويمكن للتوابل والبهارات أن تسبب الضمور في الانسجة واحمرار وهيجان الجلد، فضلا عن التأثير السلبي عند الحامل والجنين لجهة زيادة اضطراب عملية الهضم، لذا تنصح الحوامل بضرورة التخفيف من استهلاك التوابل والبهارات اثناء الحمل.